Enfoque hacia la Salud y en Bienestar

Mi nombre es Yanina Paulino Rigola. Obtengo mi título de Licenciada en Nutrición en la Universidad del Salvador, Argentina, en el año 2002. En 2010, decidí establecerme en España, lo que me llevó a homologar mi título en la Universidad de Zaragoza para continuar ejerciendo como nutricionista en este país. Poseo formación de posgrado en Obesidad y Diabetes, Auriculoterapia, y cuento con más de 20 años de experiencia profesional en diversos contextos, incluyendo consultas privadas, hospitales, residencias de ancianos y comedores escolares. 

Mi principal preocupación profesional radica en asegurar que cada individuo se sienta satisfecho con su imagen corporal y goce de buena salud. Para lograr este objetivo, analizo cada caso de manera individual, proporcionando pautas alimentarias ajustadas a las circunstancias particulares de cada persona. Tomo en consideración factores como la situación laboral, los horarios de alimentación, las preferencias alimentarias y los hábitos, entre otros aspectos relevantes. Mis objetivos como nutricionista van más allá de simplemente lograr una variación en el peso corporal (ya sea reducción o aumento), ya que esto sería el enfoque más sencillo. Lo que realmente me importa, desde mi perspectiva profesional, es que las personas se sientan a gusto con su aspecto físico, sin comprometer su bienestar. Por ejemplo, sería trivial lograr una reducción de peso a través de métodos que causen deshidratación, pero esta estrategia no proporciona soluciones sostenibles a largo plazo, dado que los niveles de líquido en el organismo fluctúan fácilmente a lo largo del día, la semana o el mes (particularmente en mujeres, debido al ciclo menstrual) y en relación con las variaciones de temperatura a lo largo del año. 

Un plan de alimentación adecuado debe enfocarse en la modificación de hábitos, de tal manera que, una vez alcanzado el peso con el cual nos sentimos cómodos, podamos mantenerlo y poseer las herramientas necesarias para manejar interrupciones en nuestra rutina alimentaria y de ejercicio (como durante las vacaciones o en períodos de alta tensión laboral), evitando así fluctuaciones indeseadas en el peso corporal y alteraciones en el estado general del organismo.